Asocierea vinului cu mâncarea poate fi destul de complexă. În funcție de școala pe care o urmezi, există mai multe moduri de a face pairing-ul „corect”. Poți merge pe decalogul francezilor, care spune că un vin alb se servește înaintea unuia roșu, un vin tânăr înaintea unuia învechit și tot așa. Sau poți adopta abordarea […]
Vinul și mâncarea: reguli, intuiție și… suflet Read More »
De când a apărut comunicatul de presă de la conferința organizată de ADAR săptămâna trecută, încerc să-mi readuc neuronii acasă după un mic „atac”. Îmi amintesc cum, în 2019, când am intrat în lumea antreprenorială, ca orice tânăr motivat, m-am apucat să fac cercetare de piață. Să văd cum stau lucrurile în industria vinului. Știți
Industria vinului: aceleași discuții, aceiași neuroni obosiți Read More »
La multe degustări de vin aud: „E tare vinul ăsta, ce alcool are?” Alcoolul are importanță pentru că influențează textura și structura unui vin… însă nu este totul. Din textura și structura unui vin mai fac parte acizii, onctuozitatea, zaharurile nereducătoare, conținutul de polifenoli și alte elemente chimice aflate în cantități mai mici. Un oenolog
Nu, nu e doar alcoolul: cum influențează structura percepția vinului Read More »
Am citit recent un articol din The Economist care spunea că vinul nu se mai consumă pentru că oamenii sunt mai singuratici.Interesantă ipoteză.Dar, dacă mă uit la lumea vinului din România, mi se pare aproape ironic. Acum câțiva ani, când lucram în vânzări, aveam câteva regiuni la 500–700 km distanță de Galați. Ajungeam acolo cu
Vinul nu se mai bea pentru că suntem singuri? Sau pentru că nu știm să fim împreună? Read More »
Săptămâna trecută am participat, ca jurat, la cea de-a X-a ediție a Concursului de Vinuri Bag-in-Box, organizat de Azocstar. Nu am avut vinuri memorabile. Însă am avut câteva vinuri de care abia aștept să mă bucur la vară, pe terasa mea, alături de prieteni, în timp ce dezbatem firul în patru și ne aducem aminte
Vinuri la Bag-in-Box de savurat cu prietenii Read More »
Bulgaria sau o altă lume? O reflecție sinceră despre vinuri, terroir și identitatea noastră ca producători. Recent am făcut un wine trip în Bulgaria.Și ce am găsit acolo m-a lovit – în sensul bun. Bulgarii au o filosofie diferită despre vin față de noi.Și trebuie să spun asta cu toată sinceritatea: îmi place ce fac.
Identitate vinului: Bulgaria o are. România încă o caută. Read More »
Gustul fiecăruia e standardul Cum mi-am amintit de ce iubesc vinul – dincolo de snobism și etichete Anul acesta am participat la două târguri de vinuri: Revino Wine Show, unde am fost la standul Cramei Velo, și Hai cu Pluta, unde am mers ca simplu vizitator – de data aceasta împreună cu iubitul meu, V.
Gustul fiecăruia e standardul Read More »
Ce poate distruge reputația unei crame în 5 minute? Lucrez în turism vitivinicol de câțiva ani. Deși acum ies mai rar pe teren, uneori însoțesc grupuri de pasionați de vin care vor să descopere mai mult din această lume. Zilele trecute, într-un astfel de tur, am vizitat 6 crame în doar câteva zile. La 5
Ce poate distruge reputația unei crame în 5 minute? Read More »
Care-i faza cu vinurile DOC? Dacă ești super fan al legislației vinului, mai bine nu citi mai departe — postarea asta îți poate ridica tensiunea. 😅Dar dacă ești curios să înveți mai multe despre vin, s-ar putea ca perspectiva asta să te ajute… sau, cine știe, să te încurce și mai tare. În lumea vinului
Care-i faza cu vinurile DOC? Read More »
Baricul: De la inovație antică la esența maturării vinului Istoria baricului Nu am găsit exact cine a inventat baricul, dar din vastele surse ale internetului a reieșit că cea mai veche reprezentare a unui butoi este cea de pe pereții mormântului unui oficial egiptean care a trăit în aproximativ mileniul al III-lea î.Hr. În
Baricul: De la inovație antică la esența maturării vinului Read More »
SC GRAPE ESCAPE S.R.L., CUI: 40779172 Nr. Inreg. la Registrul Comertului: J17 /648 /2019